spalla di agnello zafferelli brighton

La carne di agnello in Italia e' poco conosciuta ed amata anche per via dell'allevamento dei suini e dei bovini estremamente diffuso nelle regioni settentrionali. Nelle zone centro-meridionali, dove la pastorizia e' sempre stata molto diffusa, si allevano da sempre agnelli non tanto per la carne ma piuttosto per il latte, trasformato successivamente in formaggio.

Di conseguenza il consumo della carne di agnello è inferiore rispetto a quello delle altre carni anche nelle aree in cui l'agnello e' ben presente nella tradizione culinaria.

La spalla di agnello e' una delle specialita' del ristorante italiano Zafferelli, un punto di riferimento per quanti ricerchino a Brighton l'autentica cucina italiana.

 

Martedì, 02 Aprile 2013 21:43

Zafferelli - Italian Restaurant

Dotato di personalità esuberante e professionalità costruita in oltre 40 anni di attività in ben 3 continenti, Mario Bove (Zafferelli per tutti) è il perno, l'anima, il motore dell'omonimo ristorante che dirige da una decina di anni.